インターネットからダウンロードできる CSV ファイルは、文字コードが Shift_JIS のものがほとんどである。 これは代表的な表計算ソフト Microsoft Excel で扱う CSV ファイルの基本の文字コードが Shift_JIS だからである。

Ruby で扱うファイルの文字コードは UTF-8 が基本のため、Shift_JIS の CSV ファイルは UTF-8 に変換する必要がある。

CSV ファイルの文字コードを変換するには、nkf や emacs で行う方法（文字コードの変換）と LibreOffice を使う方法がある。

政府統計の総合窓口(e-Stat) などから CSV 形式でデータをダウンロードすると、数値がテキストと認識されるため計算ができないことがある。 このようなときは数値化を行う必要がある。

LibreOffice Calc では様々な文字コードの CSV ファイルを扱うことができる。

1. 起動時の [ファイルを開く] か、メニューバーの [ファイル]→[開く] で CSV ファイルを選択する。
2. 「テキストのインポート」のダイアログにおいて、「文字エンコーディング」で文字コードを選択する。文字コードは通常 [Unicode(UTF-8)] もしくは [日本語(Shift-JIS)] で文字化けしない方を選択する。

1. メニューバーの [ファイル]→[名前を付けて保存] もしくは [コピーを保存] を選択する。
2. ファイル名を付けて、形式で「テキストCSV（.csv）」を選んで [保存] ボタンをクリックする。
3. 「文字エンコーディング」で文字コード [Unicode(UTF-8)] もしくは [日本語(Shift-JIS)] を選択する。

1. 数値化したいテキストのセルを選択する。
2. 右クリックでコンテキストメニューから[セルの書式設定]を選択してダイアログを表示する。
3. 「数値」のタブをクリックし、「カテゴリー」を [数] にして [OK] をクリックする。
4. メニューバーの[編集]→[検索と置換]を選択してダイアログを表示する。
5. 「検索」に「^[0-9]」と入力する。
6. 「置換」に 「&」と入力する。
7. 「他のオプション」の [正規表現] にチェックを入れる。
8. [すべて置換] をクリックする。

参考：http://oji3fromdti.blog.fc2.com/blog-entry-567.html

Microsoft Excel では基本的に Shift_JIS の CSV ファイルしか扱えなかったが、最近は UTF-8 も扱えるようになってきている。

ただし、オンライン版では CSV ファイルで保存する機能はない。

1. Excel のメニューの [データ] をクリックする。
2. 「データの取得と変換」の [テキストまたはCSVから] をクリックする。
3. 読み込みたい CSV ファイルを選択する。
4. 左上の「元のファイル」のところで文字コードを選択する。
5. [読み込み] をクリックする。

1. メニューの [ファイル] をクリックする。
2. [名前を付けて保存] をクリックする。
3. 「ファイルの種類」で選択して保存する。
   • 「CSV（コンマ区切り）（*.csv）」を選んで保存すると文字コードは Shift_JIS になる。
   • 「CSV UTF-8（コンマ区切り）（*.csv）」を選んで保存すると文字コードは UTF-8 になる（Excel 2016 以降）。

最近の Excel では特に数値化する必要がない。